Steven Wu

El xef Steven Wu, nascut a Mallorca en 1985, ha forjat una destacada carrera com a expert en cuina japonesa. Encara que les seves arrels estan lligades a la gastronomia xinesa, gràcies a la seva criança en el Restaurant Imperial, un negoci familiar que porta més de tres dècades, amb el seu pare liderant la cuina. Després de completar els seus estudis en enginyeria informàtica, Steven va decidir dedicar-se per complet a la gastronomia.

La seva formació inclou la prestigiosa Tokyo Sushi Academy (TSA) i experiència en diverses barres de sushi. Una fita en la seva carrera va ser la seva beca del govern japonès per a treballar en el reconegut restaurant Uosaburo a Kyoto, amb més de 275 anys d'antiguitat i una estrella Michelin. Allí, va perfeccionar les seves habilitats culinàries i va aprofundir en la tradició gastronòmica japonesa.

Posteriorment, Steven va ser reconegut com el millor "Itamae" d'Espanya per Balfego, un dels principals proveïdors de tonyina vermella a nivell mundial. El seu talent i dedicació l'han convertit en un referent en el seu camp.